CÂU CHUYỆN

Đặc sản của làng

Làng quê tôi rất đẹp, đẹp như bao làng quê khác ở Việt Nam, có con sông, bến nước; có cây đa, mái đình và bãi dâu trải dài ngút mắt. Gần 1 thế kỷ qua, cư dân của làng luôn tự hào về cái nghề truyền thống (trồng dâu nuôi tằm, ươm tơ dệt lụa). Lụa Tân Châu vang bóng một thời và đã trở thành thương hiệu.

Ngày nay, cùng với làng lụa, làng lúa, làng hoa, sản phẩm của làng còn có khô cá sặc bổi, khô cá lóc. Đây là những loài cá ngon của sông Mê Kông, qua bàn tay chế biến của các dì, các mẹ, nó đã trở thành “Đặc sản của làng” và sớm nổi tiếng từ những năm đầu thập niên 60 của thế kỷ XX.

Để sản xuất ra những con khô ngon, ngày ấy, các dì, các mẹ bắt con cá dưới sông mang đi xẻ bướm, sau đó ướp muối rồi phơi. Với cách làm khô “chân phương” đó, sản phẩm đã bán khắp Nam kỳ lục tỉnh. Chúng tôi, những người con, người cháu của làng, tự hào về những gì mà các dì, các mẹ đã làm được; tự hào về cái nghề “Phục vụ người khác” của người dân quê tôi.

SẢN XUẤT

Vùng nuôi 20 hecta, đủ đáp ứng cá nguyên liệu, phục vụ chế biến hằng năm

Sản phẩm khô cá bổi của cơ sở là được phơi từ 2 – 3 nắng, đảm bảo cho khách hàng mang đi xa, an toàn.

Khô được phơi trong mùng lưới, không ruồi, không bụi, an toàn thực phẩm

Cá bổi, cá lóc được ướp ít muối (không mặn), sau đó mang đi phơi dưới trời nắng.

GIÁ TRỊ CỐT LÕI

TẦM NHÌN

– Trở thành cơ sở sản xuất khô sạch hàng đầu Việt Nam
– Phương châm hành động “Sạch từ vùng nuôi đến bàn ăn”
– Lợi nhuận có được từ cộng đồng sẽ chia sẻ lại cho cộng đồng.
– Suy nghĩ toàn cầu, hành động địa phương.

SỨ MỆNH

– Sản xuất khô ngon và sạch, phục vụ cộng đồng người Việt toàn cầu.
– Tạo ra sự khác biệt cho sản xuất, tạo sự khác biệt trong cung cách phục vụ.
– Luôn vì lợi ích của cộng đồng, lợi nhuận của nhà phân phối, quyền lợi của người lao động và sự phát triển của cơ sở sản xuất.

GIÁ TRỊ CỐT LÕI

– “Bán cái khách hàng cần, không bán cái mình có”
– Chúng tôi là những nhà sản xuất sạch.
– Ngon, sạch mà giá cả hợp lý.
– Nhân văn và đáng tin cậy.

SẢN PHẨM

Sản phẩm bán cho thị trường Hoa Kỳ, Canada và một số quốc gia khác. Đặc tính vượt trội của Khô Minh Hiển

BÀI VIẾT MỚI

Trăn trở của nông dân

“Nông dân chúng tôi rất trăn trở trước tình hình biến đổi khí hậu diễn ra ngày càng phức tạp, tình trạng mưa nắng thất thường làm cho việc sản xuất gặp nhiều khó khăn, cùng với đó là tình trạng “được mùa, mất giá” tiếp tục diễn ra” – ông Trần Trọng Tuấn (nông […]

“Cuộc chơi” dành cho người đủ điều kiện

Năm 2018, ngành nuôi và chế biến cá tra xuất khẩu mang về cho đất nước 2,3 tỷ USD. Thành tích là vậy, song trong bối cảnh Hiệp định Đối tác toàn diện và tiến bộ xuyên Thái Bình Dương (CPTPP) đã có hiệu lực, những người tham gia vào ngành hàng này buộc phải […]

Nhà sản xuất và người tiêu dùng chưa gặp nhau

Đó là thực trạng của ngành sản xuất khô cá trên địa bàn tỉnh hiện nay. Nguyên nhân của vấn đề trên do người tiêu dùng lúc nào cũng muốn mua sản phẩm với giá rẻ nhưng chất lượng phải cao, ngon, giao hàng nhanh, thanh toán gối đầu; gọi hàng 1 lần có thể […]

Nông dân nuôi cá lóc, cá sặc bổi “thắng đậm”

Từ đầu năm 2019 đến nay, nông dân nuôi cá lóc, cá sặc bổi trong và ngoài tỉnh rất phấn khởi, bởi giá luôn ở mức cao, nông dân “thắng đậm”. Nội địa “ăn” nhiều Gia đình bà Nguyễn Thị Lan (xã Hòa Lạc, Phú Tân) nuôi 5 hầm cá lóc, bình quân mỗi hầm […]

GIẤY CHỨNG NHẬN